Обзоры техники

Новый обзор планетарного миксера Artisan от фуд-блогера Андрея Рудькова

Фуд-блогер Андрей Рудьков протестировал миксер Kitchen Aid с насадкой овощерезкой. Что из этого получилось, читайте далее:


Мир устроен так, что всегда есть лидеры индустрии, авторитетные компании, которые обеспечивают не только безукоризненное выполнение функций своими продуктами, но и невероятный эстетический посыл. Сумочка Chanel, автомобили Mercedes Benz, пятизвездочные Ritz Carlton и пирожные от Pierre Herme. Все эти компании произвели на свет продукты-иконы, которым пытаются подражать конкуренты, о них страстно
мечтают потребители, а журналисты с удовольствием пишут в журналах и книгах. Это мир не просто престижа, а чего-то большего; стиля жизни, когда вы выставляете требования максимального качества, эстетики и надежности.

Какие ассоциации возникают у вас при названии KitchenAid? Независимо от того, читали ли вы мой предыдущий отзыв, или нет, 99% читателей в голове представят его:


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Всё верно, эта икона кухонного стиля — дитя компании KitchenAid. Если Вы, как и я, увлекаетесь кулинарией, то наверняка видели фотографии этого миксера (в разных вариантах цветов) в разных фуд-блогах, видео рецептах, книгах и журналах. Без преувеличения можно сказать, что это Mercedes Benz на кухне: надежные механизмы, собираемые вручную на фабрике в США, штат Огайо, имеющие потрясающие характеристики, благодаря которым техника получает статус профессиональной или полупрофессиональной.

Стоит ли говорить, что этот миксер играет в высшей лиге. И да, сейчас я говорю вот именно об этом миксере, именно такой моделью пользуются не только продвинутые хозяйки, но и профессиональные повара, баристы, бармены и шефы в ресторанах и клубах по всему миру. Вы только попробуйте осознать масштаб — у каждого есть возможность не просто пользоваться брендом, которому доверяют сильные мира сего, но пользоваться ровно такой же моделью. Это невероятно здорово.

Если в первом обзоре техники KitchenAid я пытался рассказать вам её историю, внимание к мелочам и фукнционалу самого миксера, то в этом мы пойдём дальше. Помимо прочего, рассмотрим перспективы и оправданность такой покупки, при этом для измерений возьмём уже профессиональную «линейку», то есть станем более строгими и предвзятыми судьями.

Коробка и комплектация

Мои удивления начались с упаковки. Помня, какая красивая коробка была у ручного миксера, от большого стационарного миксера я ждал не меньшего. Курьер же привёз мне большую коробку из промышленного картона — знаете, такой крафтовый картон привычного коричнево-бежевого цвета. С одной стороны мне это казалось логичным — большая коробка, почти 20 килограмм веса, конечно в такой транспортировать будет лучше, она меньше подвержена повреждениям. Но как же красота? Неужели здесь маркетологи так просчитались — подумал я. Вовсе нет. Оказалось, что внутри этой картонной оболочки размещалась та самая, красивая цветная коробка с большой фотографией миксера. Пункт «внимание к деталям» — ставим галочку.


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


На коробке, как обычно, большой круглый стикер, говорящий о цвете миксера. Я ещё скажу об этом ниже, компания KitchenAid предлагает более 20 цветов этого миксера, и не далеко в Америке, но и у нас в России. Следующий приятный момент — пометка «5 лет гарантии». ПЯТЬ ЛЕТ! Если немного разбираетесь в бытовой технике, то знаете, что на самые неломаемые кухонные приборы — холодильники — не все производители готовы давать такие гарантии. А мы говорим о миксере, который используется в более агрессивном режиме. Но такая смелось Kitchen Aid оправдана. В стандартную комплектацию входит сам миксер.


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Три насадки-венчика. Само собой это чистый металл.

Насадка венчик (K5AWW)

Основное назначение венчика – насытить различные ингредиенты, такие как жирные сливки или яичные белки, пузырьками воздуха. Он служит для взбивания сладких и пикантных муссов, кремов и белкового теста. Венчик также поможет вам приготовить великолепный майонез, голландский соус к рыбе или крем-мусс.

Насадка лопатка (K45B)

Плоская взбивалка прекрасно подходит для замешивания жидкого теста для кексов и печенья, но ее также можно использовать для перетирания овощного пюре, перемешивания соусов, приготовления сливочного масла с разными добавками и замешивания сдобного теста для пирогов и тарталеток.

Насадка крюк для замешивания теста (K45DH)

Крюк для замешивания теста позволяет приготовить не только превосходный хлеб – от простого деревенского каравая до фокаччи, бриошей или немецких крендельков, но и свежую пасту.


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Пластиковая крышка для чаши, которая помогает контролировать разбрызгивание жидкого теста или соуса, а, кроме того, защищает любопытных деток.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Металическая чаша на 4,8 литра. Она основательна, с удобной металической ручкой. Заметьте, что на дне чаши выступает небольшой конус — это для того, чтобы насадки полностью вымешивали тесто и у них не было «слепых зон» — очередная галочка за внимание к деталям. Сама чаша намертво устанавливается в специальные пазы в основании миксера. Само собой, направления вращения венчиков и закручивания чаши,
разнонаправлены, то есть чаша не снимется под воздействием вращения насадок.


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Гарантийная книжка и инструкция по эксплуатации.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Внешний вид

Не так много примеров в промышленном дизайне, когда инженерам и проектировщикам удавалось создать что-то интересное, что останется актуальным на долгие годы и, более того, не потеряет своей актуальности. Я не знаю другой пример в бытовой технике, когда компании удавалось создать настолько узнаваемый продукт, имеющий дизайн «вне времени», что спустя годы он вызывал такие же восторги, как и в начале.



Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Я не смог найти ни одной лишней линии, детали или элемента, которые мне казались бы инородными или нефункциональными.

Весь корпус миксера — чистый метал. Это одна из причин, почему Kitchen Aid так смело даёт пятилетнюю гарантию. Миксер надёжно стоит на столе за счет веса, это очень удобно.

Как я уже говорил, Kitchen Aid предлагает более 20 цветов корпуса, доступных и в России, есть глянцевые и матовые покрытия с романтичными названиями вроде Малинового льда. Это не считая лимитированных серий с узорами, надписями и так далее. Профессиональная техника необязательно должна быть скучной, верно? Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


У меня миксер выполнен в цвете Карамельное яблоко, он более интересный и объемный, чем Красный. Поверхность корпуса не гладкая, это защитит его от мелких царапин.


Внимание к деталям

Вы уже знаете, как я люблю рассматривать детали, внимание к ним выдаёт добросовестного производителя, которому безоговорочно доверяешь во всём.

Повторюсь снова — всё в миксере сделано из метала — корпус, внутренние детали, насадки, чаша и другие аксессуары, поставляемые отдельно. Это и надёжность и долговечность и уверенность. Посмотрите на базу для чаши:


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Прочное крепление удерживает чашу в неподвижном состоянии, а ведь скорости и нагрузки порой бывают немалые. Что мне понравилось — ничто не болтается. И сам миксер, и чаша, и насадки — нет посторонних люфтов, призвуков и неприятных вибраций. Здесь инженеры, конечно, постарались.

В передней части миксера есть красивый металлический шильдик (компания щедро подошла к использованию материалов). Он скрывает функциональное отверстие, позволяющее расширять возможности миксера до бесконечного количества вариантов. Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Все переключатели строгие, удобные и расположены довольно разумно - всегда под рукой, но и случайно переключить что-то врядли получится.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Система охлаждения вынесена максимально далеко от брызг и пыли (например, от муки), на заднюю грань. Там же проходит провод питания. Это очень мудро.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Поскольку это всё таки высоковибрационный прибор, инженеры Kitchen Aid предусмотрели возможность юстировки. Вот этот небольшой винт поможет регулировать положение венчика в чаше — для того, чтобы насадки не царапали чашу.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


За шильдиком расположено отверстие, в которое вставляются дополнительные аксессуары, расширяющие функционал миксера. Заметьте, что в миксере нет участков или отверстий, не защищенных от пыли и влаги. Всё, что не используется в данный момент — закрыто.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Оба рычажка управления имеют удобные углубления для пальцев, я брал в руки кусочек сливочного масла, а потом пробовал переключать режим скорости — рычаг не выскальзывает и послушно выполняет переключения. Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Ножки у миксера резиновые, очень широкие. Можно смело сказать, что стоять он будет уверенно; не люблю, когда такого рода приборы «путешествуют» по столу если их задеть случайно или за провод потянуть (опять таки, случайно).


Характеристики и эксплуатация

Безусловно, начинаем выбор миксеров мы обычно с мощности. Планетарный миксер Kitchen Aid выдает постоянную мощность в 300 Вт. Мало, скажете вы, ведь другие заявляют и 500 и 1000 Вт. Всё не так просто, оказывается, что почти все производители бытовых приборов указывают «рекламную мощность», то есть пиковую. Иными словами, заявленные 700 Ватт миксер сможет выдавать в течение доли секунды, а дальше пойдет спад. Выглядит это примерно так:

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


В свою очередь Kitchen Aid указывает постоянную мощность 300 Вт — это значит, что он сможет работать 10 минут с постоянной мощностью, равной 1600 Вт «рекламной» мощности других миксеров (напомню, она длится долю секунды). Такие показатели делают планетарный миксер KitchenAid полупрофессиональным.

Как я уже говорил, корпус миксера цельнометалический, а внутренние механизмы также изготовлены из стали.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Представляете, насколько надежны и долговечны такие элементы.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


С мощностью и материалами разобрались. Идём дальше — эксплуатация. Здесь всё очень просто: соединяете ингредиенты в чаше и взбиваете выбранной насадкой. Вот как выглядит процесс — откидываете верхнюю часть миксера назад, устанавливаете нужную насадку, чашу закрепляете на своём месте, выкладываете ингредиенты и закрываете верхнюю часть миксера в исходное положение. А дальше 10 скоростей к вашим услугам.



Вот процесс взбивания чуть ближе. Посмотрите, как устроен механизм — насадка вращается вокруг своей оси и по орбите, благодаря чему, получается бОльший охват площади. При этом не остается незатронутых участков, что необходимо при взбивании кремов на основе масла и густых смесей — часто ручным миксером нереально собрать массу со стенок чаши, венчики просто не подходят чаше по форме.


При этом фиксатор не даёт верхней части миксера бесконтрольно открываться, мотор с насадкой прочно фиксируется, никаких неожиданностей не будет.

Переключения скоростей очень плавные и удобные, это видно в ролике выше. Субъективно кажется, что от обычных миксеров я мог получить скорость на уровне 7-8, то есть здесь есть запас в 2-3 скорости — это очень круто, особенно если делать меренгу, взбивать сливки и так далее.

А знаете, какой ещё неоспоримый плюс у таких миксеров? Свободные руки! Да, теперь я могу не просто оперировать ингредиентами в рамках части рабочего стола, можно вообще ходить из помещения в помещение (всякое может понадобиться), пока тесто будет взбиваться. Вот пример — готовим ягодный пирог. Забрасываем ингредиенты будущего теста и спокойно занимаемся очисткой ягод, нарезкой и так далее, в это время тесто будет вымешиваться само. Экономия времени? Да! Экономия сил? Безусловно.

Также без труда можно делать сложные виды теста — это когда ингредиенты добавляются один за другим. Есть рецепты, где необходимо масло смешать с сахаром, добавить 6 яиц поочередно, потом муку, какао, что-то ещё. Представляете, насколько удобнее делать это, не выключая каждый раз миксер. Я думаю это половина времени экономится.

А уж взбивать белки и кремы — вообще одно удовольствие.


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


То же самое касается теста, особенно дрожжевого — где вымешивать вообще рекомендуется и 10 и 15 минут, вручную хрупкой девушке это очень сложно. А здесь ничего делать не нужно, ставим насадку-крюк, кладем ингредиенты и включаем среднюю скорость. Пицца теперь будет у меня чуть ли не каждый день, учитывая, как просто сделать тесто.

Чаша стальная, опционально доступна стеклянная. Эти материалы низкопористые — не впитывают запахи и частицы продуктов, а также быстро охлаждаются и нагреваются — это полезно для взбивания сливок, белков и для водяной бани, хотя здесь как раз миксер уступает ручным аналогам.

Расширяем функционал

Но миксер Kitchen Aid не стал бы легендой, если бы инженеры компании ограничились стандартным фукнционалом. Нам с вами повезло, на сегодняшний день миксер имеет более десятка дополнительных элементов, которые добавляют новые возможности. Это мясорубки, соковыжималки, мороженницы, модули для раскатки теста для пасты, равиоли и прочее.

Недавно в заграничном блоге я прочитал шутку. Автор пишет: «Мы с мужем на протяжении пары лет купили соковыжималку, набор тёрок, мороженницу и комбайн. А потом купили Kitchen Aid. Зачем нам весь прежний хлам?». Действительно, намного разумнее и экономнее (как в материальном плане, так и в плане экономии пространства) приобрести такой миксер и увеличивать функции, с помощью новых модулей.

Вот небольшой пример. Овощерезки.


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Это специальный модуль, который крепится к передней части миксера. В него на выбор вставляются ножи-барабаны. Вы получаете комбайн для нарезки и шинковки овощей.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Посмотрите, на что способен миксер Kitchen Aid с этим модулем. Я нарезал морковь шестью разными способами. При этом смена насадок и сам процесс обработки овощей занимают считаные минуты. Как правило, миксеры такого типа имеют своё постоянное место на рабочей поверхности кухни. То есть собрать нарезачный механиз займёт примерно столько же времени, как достать тёрку из шкафа. Да только вот натирать килограм морковки для квашенной капусты вам точно захочется с помощью миксера, поспорим?


Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Мне не хватит пальцев, чтобы перечислить все рецепты и овощи, которые можно приготовить, используя этот модуль с насадками.

Обзор с фото и видео планетарного миксера Kitchen Aid, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru


Вот небольшой видео-ролик, который кратко покажет, на что способен миксер. Всего за пару минут, миксер меняет свои возможности и роль на кухне. Строго говоря, мы получаем реального помощника на кухне и при этом платим только за те функции, которые действительно используем, никаких насадок, которые шли в комплекте, но лежит без дела в дальнем ящике. Покупайте только модули, которые будете использовать.


Плюсы и минусы:

+ Производство в США, штат Огайо

+ Надёжный механизм, собранный вручную из металлических деталей

+ Цельнометалический корпус с эмалевым покрытием особой прочности

+ Прочные венчики из стали

+ Низкий уровень шума

+ Постоянная мощность на уровне 300 Вт. (полупрофессиональная техника)

+ Потрясающие комплектация и внимание к деталям

+ Космический дизайн, широкий выбор цветов

+ Гарантия 5 лет, наличие авторизованных центров по всей России

+ Возможность безграничного поэтапного расширения функционала

+ Множество дополнительных аксессуаров (чехлы для хранения и пр.)

+ Удобство готовки

+ Значительная экономия времени и сил


- Высокая стоимость

- Не так много информации о всех возможностях и функциях

- Сложно готовить по принципу «водяной бани»


Впечатления

Если в первом обзоре ручного миксера Kitchen Aid я знакомился с маркой и пытался понять, стоят ли её продукты своих денег, то в этом обзоре такие вопросы я уже не ставил. Мне было гораздо важнее понять, как я могу максимально эффективно использовать вложенные средства.

Что мы получаем? Действительно профессиональный инструмент, который способен на высокие постоянные мощности, экономию времени и сил. Возможность безграничного расширения функций миксера, при этом не забывайте, что каждый год компания Kitchen Aid наращивает линейку дополнительных модулей и аксессуаров.

Благодаря этому миксеру, можно с чистой совестью сказать, что вы делаете инвестицию, приобретая планетарный миксер Kitchen Aid. Это больше не просто покупка бытового прибора, это вложение средств в ваши кулинарные открытия и подвиги.

Когда я готовил этот обзор, я подумал вот о чем. Помните раньше были семейные реликвии, которые передавались из поколения в поколение? А как родители невесты готовили преданное будущему мужу. Сейчас на эту роль отлично подходит миксер Kitchen Aid. Я не шучу. Задумайтесь, у вас есть возможность прямо сейчас начать семейную традицию, историю, с покупки такого миксера. Ничто так не объединяет людей, как совместная трапеза, а ещё больше совместная готовка. Начните готовить пироги или пасту с вашими детьми, а через десятки лет, они будут делать то же самое уже с внуками, а на столе будет стоять всё тот же Kitchen Aid.

Инженеры компании гарантируют десятки лет эксплуатации миксера, а стальные механизмы, собранные вручную на заводах США, лишь подтверждают их слова.

Нет ничего лучше обладания продуктом, имеющим уникальные преимущества в характеристиках над конкурентами. Сейчас технологии развиты настолько, что мы вправе требовать действительно лучшие технические показатели от самых привычных приборов, но кроме того развито и общество, эстетика и вкус. Поэтому мы хотим, чтобы самые банальные вещи выглядели потрясающе, нас уже не удивляют аскетизм в дизайне и стандартные цвета, плохо подходящие к нашему окружению.

Kitchen Aid — даёт Вам по-настоящему передовые технологии в инженерии и дизайне: надёжные механизмы, собранные вручную, внимание к деталям, которые раскрываются в процессе эксплуатации и невероятный узнаваемый дизайн.

Сейчас я с уверенностью могу рекомендовать технику Kitchen Aid всем своим подписчикам. Это хорошая техника с узнаваемым дизайном, которая стоит своих денег.


Нет комментариев

Добавить комментарий