Число порций: 4
Приготовление: 5 минут
Тепловая обработка: 20 минут
Ингредиенты
- 500 г рассыпчатого картофеля
- 125 г размягченного сливочного масла
- 2-3 капсулы с молотым шафраном
- соль и свежемолотый белый перец
Картофель почистить и нарезать на ломтики одинакового размера. Варить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить всю воду, положить картофель обратно в кастрюлю и поставить на слабый огонь для подсушивания. Картофель протереть в чашу миксера через мясорубку с насадкой для мелкого измельчения на скорости 4. Добавить сливочное масло и шафран и перемешивать плоской взбивалкой на скорости 2 до получения однородной гладкой массы. Приправить по вкусу и подавать к палтусу, сибасу или другой белой рыбе.